こんにちは。
もう半年以上、コーラは自分で作ったものしか飲んでいない、しりあるです。
そんな私が試行錯誤の末に落ち着いたレシピを共有します。
コーラとは
そもそも「コーラ」とはアオギリ科の常緑高木でアフリカ原産の植物（その実の種子が「コーラナッツ」）のことを指します。
まずは、「コーラ飲料」についての記述を紹介します。
南アメリカ産のコカの葉もしくは南アフリカやブラジル産のコーラノキの種子から抽出した液をおもな材料にした清涼飲料。一般にコカコーラやペプシコーラの名でよく知られている。この抽出液を主体に，さらに風味を出すためにレモン油，オレンジ油などを併用する。またカラメルで褐色に着色し，普通，炭酸ガス，砂糖，シロップなどを用いて瓶詰にする。日本で売られているものは調合原液を輸入し，砂糖，カラメルなどを配合して製造したもの。
出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
アオギリ科の常緑高木コーラの木の種子を用いて作る黒褐色の炭酸清涼飲料。コーラの木の種子に由来するカフェインを含み、独特の風味をもつ。
出典 講談社飲み物がわかる辞典
なぜコーラを作ろうと思ったか
以前、都内でふらっと入ったお店の「漢方コーラ」なるコーラが美味しすぎました。
コカ・コーラやペプシコーラとも違う、ルートビアやドクターペッパーとも違う漢方コーラのテイストに衝撃を受け、私の中の「コーラ」に対する固定観念が壊れた瞬間です。
それからというもの、都内に行くときはその漢方コーラを飲んでいましたが、そんな毎回都内までコーラ飲みに行くのも大変なので
「もういっそ自分で作っちゃおう！」
と思い立ったわけです。
レシピ
では、コーラの素となる「コーラシロップ」のレシピを紹介します。
このコーラシロップは、炭酸水で割って飲む以外にも
・ヨーグルトにかける。
・お湯で割る（ホットコーラ）。
・お酒で割る（コーラ風味のカクテル）。
など、たくさんの楽しみ方があります。
材料
１．水：４００ml
２．三温糖：４００g
３．レモン：２個
４．カルダモン（ホール）：４g
５．クローブ（ホール）：４g
６．セイロンシナモン（スティック）：１.５本
７．バニラビーンズ（さや）：０.５本
８．コーラナッツ（パウダー）：５g
９．コリアンダー（パウダー）：２振り
１０．バニラエッセンス：７滴
１１．レモンの絞り汁：０.５個分
作り方
材料の下ごしらえ
レモン
まずは皮をしっかりと洗います。
これから３種類の洗い方を紹介しますが、ワックスフリーのレモンの場合はここまで念入りに洗わなくても大丈夫です。
コーラを作る際にはレモンを皮ごと煮るので、表面に着いた防カビ剤や農薬をしっかりと落としましょう。
また、外国産のレモンの皮には長期輸送に耐えられるよう、防腐剤を含んだワックスが表面に塗られています。なので皮を優しく塩もみするようにして洗ってください。
次にレモンを熱湯で洗います。８０度くらいのお湯にレモンを１分ほど浸け、表面に着いたワックスを剥がしやすくします。
最後に、少しだけ洗剤をつけたスポンジでレモンを洗います。これで皮に着いたワックスの洗い落としが終了。
次に、２個あるうちの１.５個を輪切りにし、残りの０.５個は果汁を絞る。絞った皮も輪切りにする。
カルダモン
包丁で縦に切り込みを入れる。
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セイロンシナモン
手で適当な大きさに砕く。
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バニラビーンズ
縦に切り込みを入れ、中の種をしごいて出す。
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煮込む
Aを１０分煮込みます。最初は強火、沸騰してきたら弱めの中火にして煮込む。
火を止める少し前に、Bを加える。
火を止めて、Cを加える。
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容器に移す
まとめ
最後に、これだけは言わせてください。
コーラは家で作れる！
材料もネットでポチればいいし、調理工程も「切って」「煮込む」・・・以上！
「コーラは買うもの」という固定観念を壊して、お家時間を楽しんでいきましょう。
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